|
|
Varkenshaas Uit De Oven Met Een Champignon-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes, 3 teentjes knoflook, zout en peper, 1 eierdooier, 1 bakje champignons in plakjes gesneden, olijfolie, 1 bakjes spekreepjes (ca 125 gram). 1 fijngesnipperde ui, half glas witte wijn (of appelsap). 200 ml slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui fruiten in de olie tot ze glazig is. Uit pan halen en apart zetten. Varkenshaas aanbraden en ca 2 minuten aan iedere kant krokant en bruin bakken,. Uit pan nemen en in aluminiumfolie rollen. De spek uitbakken, uitjes erbij, en nu de champignons toevoegen. Bak dit ca 3 minuten mee. Wijn of appelsap toevoegen en flink laten koken zodat de alcohol verdampt. Knoflook en de slagroom toevoegen en alles goed doorwarmen. Eierdooier aanmaken met een beetje van de saus erdoorheen roeren. Naar smaak peper en zout toevoegen. Varkenshaas in ovenschaal leggen, saus erover heen gieten en 20 minuten in de oven. Direct serveren.
|
|
|